急性胃炎は､腐敗した食べ物を食べたり飲んだりした時や､毒性のある植物､ｽｲｾﾝ･ﾎﾟｲﾝｾﾁｱ･ﾋﾔｼﾝｽなどを食べてしまった時や､また伝染性肝炎やｼﾞｽﾃﾝﾊﾞｰ､ﾊﾟﾙﾎﾞｳｲﾙｽ感染症などの伝染病でもおこります｡
急性胃炎の主な症状は､ひどい腹痛の為､食べた物･胃液･血液などを吐き続けます｡
急性胃炎の場合､胃ｶﾒﾗを使うことが多いです｡急性胃炎では､食べ物や飲み物などを1日〜2日与えず､絶食状態にし､徐々に水や流動食を与えればたいていは4〜5日で回復します｡嘔吐がひどく脱水症状になってる場合は､点滴をおこない､吐き気止めを使います｡